Ausgehend von der Frage, was überhaupt die Elemente der Pflichtkennzeichnung sind, geht es in dem Podcast über die Allergenkennzeichnung und die korrekte Bezeichnung bis hin zu Aspekten, die bei der Angabe des Zutatenverzeichnisses zu beachten sind. Praxisnah werden aktuelle ALS-Stellungnahmen sowie Leitlinien der EU-Kommission in die Ausführungen eingebaut. Zum besseren Verständnis erläutert Dr. Domeier auch die Hintergründe einzelner Regelungen. Der Podcast "Die Pflichtkennzeichnung von Lebensmitteln: Von der Allergenkennzeichnung bis zum Zutatenverzeichnis" steht hier zur Verfügung.