Die Marburger Lebensmittelrechtsakademie verfolgt ein interdisziplinäres Lernkonzept: Von Juristen und Naturwissenschaftlern für Juristen und Naturwissenschaftler. Verteilt über drei Unterrichtsblöcke von jeweils einer Woche Dauer präsentieren 21 Referenten aus der Lebensmittelwirtschaft, der Wissenschaft, aus Verbänden, Behörden und Fachkanzleien alle wesentlichen lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Die Lebensmittelrechtsakademie findet in diesem Jahr zum 15. Mal statt.